ぶどうの糖度を調べてみました。2019年度版

今回もご覧頂きありがとうございます。

ぶどうの糖度を計測！2019年度版！

昨年に引き続きまして、
今年も直売所で販売しているぶどうの糖度を計測してみました。

今年も昨年に続き、今年も前日に雨という条件です。

学術的な根拠を見つける事ができなかったのですが、
前日に雨が降ったり、
雨の日などで土壌に水分量が多い時に収穫をすると、

ぶどうの実がパンパン気味で、若干甘さ控えめのような印象になります。

また、土壌が乾いている状態から、
一気に雨が降ると、ぶどうが水を吸い、
実が破裂しやすくなってしまったりする事がありますので、
土壌の水分量には注意する必要があります。

アタゴのアナログ糖度計を使用！

計測には、昨年と同じ、アタゴの光の屈折率から糖度を計測するアナログ糖度計を使用しています。

※厳密に言うと水の屈折率を計測しているだけなので、純粋な甘みを計測しているわけではないのですが、大半が同じ原理で糖度を計測しています。

デラウェアの糖度を調べました！

計測につかったぶどうはコレです。
小ぶりなぶどうで試食用やお土産用にお渡ししているぶどうです。

2019年度版！デラウェアの糖度は？

デラウェアの糖度は22.3度！ でした。

昨年に続き、22度と中々の結果になり一安心です。

房や粒によっても若干のばらつきはありますが、現時点では18度から22度くらいのモノがならんでいます。

デラウェアの糖度は18度から20度くらいが平均と言われています。他の果物については参考になるモノを見つけましたので紹介します。

果実の糖度
・グレープフルーツ　 10.0％
・オレンジ 　　　　 10.3％
・キウイフルーツ 　 11.2％
・みかん 　　　　　 12.1％
・りんご 　　　　　 15.0％
・ぶどう 　　　　　 17.5％
・バナナ 　　　　　 21.0％

果物や野菜に表示される「糖度」とは？「糖度が高い＝甘い」はホント？

純粋に糖度が高いから甘いというのは違うのですが、ぶどうはやっぱりかなり甘い部類に入るんですね。バナナが21％もあるのには驚きでした。

また、平均よりも糖度が高いと、かなり甘味を感じる様です。

ちなみに、昨年の記事はコチラです。

2018年ぶどうの糖度調べました。

2018.7.8

本日もブドウの直売所オープンしておりました。 大阪では昨日までの雨から一転、晴れ間が広がっております。 前回紹介させてもらったのですが、ぶどうは雨に弱いので、雨が収まってくれたので一安心です。 しかし、前日の雨の影響で今日は水を吸ってぶどうがパンパン気味になっております。 ただし、甘さはかなりあり...

【今季最高記録】激甘ぶどう発見【糖度27】

2018.7.20

ハウスのデラウェアも完熟が進んできており、とても甘さが乗っています。その分粒が落ちやすかったり、木に成ったまま腐ってしまう危険もありますが、とても甘くなってきています。 以前インスタグラムの記事でも紹介していたのですが、パラっとしていて赤色が深いぶどうは甘いとご紹介しました。今回は今季最高の甘さのぶ...

昨年と今年で同じくらいの糖度になっており、
昨年は糖度27も出ておりましたので、
これからの時期も期待していきたいと思います！

いぬいぶどう園 大阪ぶどう直売所

いぬいぶどう園は、大阪の柏原市でぶどう栽培を行っております。収穫したぶどうは、直売所やオンラインで販売しております。祖父から父の代に引き継がれてから、除草剤は不使用。BLOF理論を用いて土壌分析し有機肥料でぶどうの栽培を行っております。最近は自然栽培の手法を学びながら、土壌の改善だけでなく水はけ、土の状態、草の状態にも注目して栽培しています。蜘蛛や虫が沢山いるので、ぶどうを食べる時はしっかりと洗ってからご試食下さい。